Thé japonais en vrac
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Questions fréquentes
Qu'est-ce qui distingue le thé vert japonais ?
La plupart des thés verts japonais sont étuvés juste après la cueillette : couleur vive et goût frais, herbacé, souvent umami.
Quelle température d'eau pour le thé japonais ?
Sous l'ébullition : environ 70–80 °C pour un sencha, encore moins pour un gyokuro. Infusez 1 à 2 minutes.
Sencha, gyokuro et matcha : quelle différence ?
Le sencha pousse en plein soleil, le gyokuro est ombré avant la récolte pour plus de douceur, et le matcha est une feuille ombrée réduite en fine poudre.