Guides du thé blanc et du thé jaune

Le thé blanc est le moins transformé de tous : les jeunes bourgeons et feuilles sont simplement flétris puis séchés. Le Silver Needle est doux et mielleux ; le Pai Mu Tan est plus ample et légèrement fruité. Le thé jaune, l'un des styles les plus rares de Chine, passe par une étape de « jaunissement » qui le rend rond et velouté.

Apprenez à infuser ces thés délicats avec une eau moins chaude et des infusions plus longues pour révéler leur douceur.