2016 Shoumei Old white pearls (perles blanches anciennes)

L'extraordinaire White Dragon Pearl est un thé blanc délicat roulé à la main. Chaque perle est fabriquée à la main avec soin et de taille moyenne (~3-4g) et se déploie doucement au fur et à mesure de l'infusion. Le thé blanc fin de la province côtière de Fujian, en Chine, est connu pour son excellente qualité grâce aux jardins de thé situés en altitude, enveloppés d'une brume fraîche et d'un air pur et abondant - ces jardins de thé produisent certains des meilleurs thés blancs du monde.

Le thé est cueilli à raison de deux feuilles par bourgeon, selon des normes de qualité et de dégustation strictes introduites sous la dynastie Ming. Le traitement du thé est réduit au minimum, les feuilles et les bourgeons fraîchement cueillis étant roulés à la main, séchés et flétris presque immédiatement après la cueillette !

Une fois infusé, le résultat est un thé blanc fleuri, délicat et fin, à la saveur douce et à la finale délicate de fleurs de fruits. Le White Dragon Pearl a un goût beaucoup plus délicat que le Bai Hao Yin Zhen ou le Bai Mu Dan.